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首个畜牧类产品获国家地理标志保护 - 国际畜牧网

其生长周期10个月到13个月,具有外形毛黑浓密、短小精干,肉面干爽、大理石纹明显,肉质鲜红细嫩、肌间脂肪丰富、肉味鲜香筋道等优异品质特色。 截至...
www.guojixumu.com/newsa...aspx?id=11283 2017-12-8

国际畜牧网-强力打造畜牧产业链最具价值互动圈

然而,瘦肉增重效率方面的选择也会造成大理石纹减少、pH值降低、肉色变浅、滴水损失增加(Suzuki等人, 2005; Gilbert等人, 2006; Cai等人, 2008; Le...
www.guojixumu.com/newsa...aspx?id=7780 2016-5-20

我国猪遗传资源保护利用现状与对策

对10个地方猪种肌肉品质的研究表明,肌肉颜色鲜红、大理石纹适中、肌内脂肪含量高,这些是国外猪种无法与之相比的。 适应性强 突出表现在抗寒能力、耐...
www.guojixumu.com/news/newsh...aspx?... 2010-5-12

农村养猪品种的选择与繁育 - 国际畜牧网

中国地方猪种肉质优良,肌肉嫩而多汁,肌纤维较细,密度较大,肌肉大理石纹分布适中,肌纤维间充满脂肪颗粒,烹调时能产生特殊的香味。 5、要考虑瘦肉率 ...
www.guojixumu.com/newsa...aspx?id=9581 2017-3-31

我国肉牛纯种选育新进展

传统的肉牛育种依赖于性状的表型值(如平均日增重、肉的大理石纹、眼肌面积等)来对种牛做出评价。这类复杂的表型值是遗传和环境互作的结果,要确定各...
www.guojixumu.com/news/newsh...aspx?... 2009-5-21

确立地方猪肉特色品牌的配套加工技术

眼肌切面圆润饱满,边界清晰,大理石纹丰富,纹理细致,造型美观者为上品;三角形眼肌切面为下品。 3)眼肌全段无T骨切块,又叫通脊,即背最长肌,可以是整...
www.guojixumu.com/news/newsh...aspx?... 2010-4-6